行业新闻

原创 营养又健康的10道家庭小炒,比大鱼大肉还好吃,人人会做口口喷香

醋溜娃娃菜

用料

娃娃菜;干辣椒;醋;盐

做法

把干辣椒切成小段,娃娃菜洗净用刀顺着切成四瓣

把油烧开,放入切好的干辣椒,炒出辣味,放如娃娃菜,炒软。根据个人口味倒入老陈醋,及食盐。

开最小火,盖锅盖焖两分钟,出锅装碟!

干煸土豆丝

用料

土豆个;干辣椒个;花椒适量;孜然粉适量;盐适量;油适量;葱;姜;蒜;芝麻;淀粉

做法

1土豆切条用水冲洗一下用厨房纸巾擦干或用吹风吹干均匀裹上淀粉

2姜蒜切片干辣椒切段适量花椒适量白芝麻备用

3香葱切段备用

4油锅加入适量有烧至六成热加入土豆条炸7分钟

5炸至金黄捞起备用放置一会儿再次下油锅炸一遍这一遍是为了让土豆条更外脆内绵

6油锅放少量油开小火把备好的蒜干辣椒花椒姜芝麻爆香然后加入炸好的土豆条加入少量盐翻炒快起锅时加入适量孜然粉和葱段炒匀起锅(开小火是为了花椒干辣椒不要炒糊)

做好装盘味道很棒呢!

干煸土豆丝

用料

土豆净重300克以上;芹菜叶适量;作料各适量;植物油适量

做法

食材:

土豆一个,约350克左右,去皮挖眼以后,净重有300克以上。300克以上的土豆丝,一般平底锅,就能做出外酥内软的干煸土豆丝来,也可以做成全脆的干煸土豆丝

如果重量低于200克,就只能做脆的了

对了,还有芹菜叶、作料要准备好。作料可以直接用单山蘸水,也可以用盐、味精、辣椒粉、花椒粉兑匀。

开始洗土豆的时候,就要小火把锅放到炉子上,因为土豆一旦切开,时间长了不烹调,就会变色,所以,当洗土豆并去皮挖眼的时候,就要开始热锅

土豆去皮挖眼洗好,擦干水分

转大火,倒进足够淹没土豆丝的油

同时开始擦土豆丝。土豆丝擦完,锅里油冒青烟了,一定要油多、温度高,否则一旦粘锅,两个字失败。最好用不粘锅,这样更好

土豆丝擦完,锅里油冒青烟了,就把土豆丝抖下去,用铲子稍稍整形,弄均匀,之后就不要去碰它了,耐心地等它可以用铲子转动

这个时候,水汽没有刚才大,泡泡要多些了。如果你要做成外酥内软的,一旦可以转动,就要用铲子轻轻安住土豆,把油滤出来,然后晃动锅子并用铲子整形,就可以继续煎了。如果要做成比较脆的,在可以转动以后,再继续炸两三分钟,后面的工序就一样了。若是外酥内软的,即便冷了,也是外酥内软。我做这个,是比较脆的,所以多炸了会

油滤出以后,马上转中火,这样不容易糊。继续煎一会,等出来酥脆香味了,底面就已经可以了

反过来,煎另外一面。另外一面,由于刚才在上面,所以煎的时间要比这边长点。估计差不多就可以了,如果不放心,可以反过来看看,时间是准确的。已经煎好了,就用两个铲子对着夹住土豆,把多余的油滤回锅里

你可以切成片,也可以不切

作料可以在煎另一面的时候撒下去,也可以装好以后才撒,也可以不撒作料,蘸着作料吃

若是切好,摆盘即可

如果粘着吃,芹菜叶就放到作料碟子里面即可。

煮玉米

用料

玉米5个;水适量

做法

把水倒入锅里,放上玉米开煮,至到熟为止,煮好后捞出来

我啃,啃,啃

韭菜斩蛋

用料

鸡蛋2个;韭菜小把;盐一勺;黑胡椒少许;香油少许

做法

鸡蛋打散,韭菜洗净切碎入鸡蛋,一勺盐,少许黑胡椒,少许香油。

锅中入油,拌匀的韭菜鸡蛋液入锅呈圆形,小火慢煎,底面成形后翻面煎熟,关火,即可出锅摆盘。

青椒鸡蛋饼

用料

青椒一个;鸡蛋4个;盐适量;油

做法

鸡蛋打散加适量盐。

青椒切成小丁,加入鸡蛋液中。

平底锅加少许油烧热,倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟,小心反面,煎1分钟即可。

苦瓜炒蛋

用料

苦瓜一根;鸡蛋3粒

做法

苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净

切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可

烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出

利用底油,倒入苦瓜翻炒片刻

最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了

黄瓜炒火腿肠

用料

黄瓜;火腿肠;糖;盐

做法

黄瓜和火腿肠切片

锅烧热倒油油热后放入黄瓜大火翻炒加盐、糖少许炒匀后倒入火腿肠翻炒片刻即可出锅

超级无敌简单省时省事省力的炒白菜

用料

大白菜半个;干红辣椒五六个

做法

切好大白菜,然后洗干净

热锅放油,油热后放入掰断的干红辣椒炝下锅。

下大白菜炒呀炒呀炒

把叶子都炒软炒熟了就关火放盐

起锅开吃!

酸辣白菜

用料

白菜一个;老干妈一勺;盐适量;醋适量;油适量;蒜头4.5瓣;酱油适量

做法

白菜洗净,切小块,喜欢怎么吃怎么切,沥干水分,蒜头先切好

锅里倒入少许油,下蒜头炒香,接着下白菜翻炒《个人觉得炒至叶子都不发白就好》

白菜不发白下老干妈,酱油,醋,翻炒个十几下,可以自己试试味道和白菜脆度加少许盐

吃太多辣研究出清淡点的酸辣白菜,辣椒用那个新鲜的比较大的切片,有点肥肉热油会更香,油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片热会后下白菜翻炒下,下点水焖会,不要太久,因为要脆脆的口感^_^然后下盐再下少少酱油少少醋,也是很好吃,比较清淡点。

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