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猪肉再贵也挡不住爱吃排骨的嘴!最爱这道蒸排骨!

排骨很多家里都会做汤用,都知道熬排骨汤营养比较高,但是吃腻了怎么办?今天教大家不一样的排骨做法——豆豉排骨。它比排骨汤简单多了,而且也很好吃哦~

猪肉再贵也挡不住爱吃排骨的嘴!最爱这道蒸排骨!

简单美味的一道菜,没有什么烹饪技巧,营养价值又高,很值得收藏了一做。

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豆豉蒸排骨

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食材准备:

排骨 400克,白糖 半勺,香油 1勺,姜 2片,豆豉 10克,蒜 2瓣,食盐 2勺,胡椒粉 1勺,黄酒 1勺,淀粉 20克,水 适量,小米椒 1根,细香葱 1根

做法步骤:

1排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分。

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2沥干水分的排骨,调入白糖。

3再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时。

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4腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好。

5再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟。

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6淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉。

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7全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可。

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本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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