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枣泥月饼的传统做法,不用烤箱就能轻松做出,还是小时候的味道

枣泥棋牌游戏大厅真人月饼的传统做法,不用烤箱就能轻松做出,还是小时候的味道

今天是阴历八月初二,离八月十五中秋节还有13天,中秋节是我国的传统节日,也是我们家家团圆的日子。中秋节自古就有赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒的习俗。不知道电脑前的您喜不喜欢吃月饼。提起吃月饼,我想这段时间给大家多多分享一些月饼的传统做法。所谓传统做法,可以用小时候的味道来形容。现在市面流行的月饼,光包装、外表上好看,根本不好吃,而且可能还含有各种各样的添加剂、防腐剂之类的,吃的人也是不太放心,价格还贵得离谱。我也是想不明白,为什么中秋节人们都喜欢拿着包装华丽的月饼去送礼,提在手里感觉沉甸甸的,其实里面也就是9-12个月饼,甚至更少,到底是送月饼还是送包装啊。今天杨哥给大家分享一种枣泥月饼的传统做法,不用烤箱就能轻松做出,关键是它是我们小时候吃的那种味道。一起来看看具体的做法吧!

枣泥月饼

食材:干大枣150克、白糖适量、面粉350克、食用油105克、清水80克、火龙果汁少许。

做法:

1、我们先准备150克的干大枣,倒在适量的清水里面,凉水开始煮。

煮枣

2、水开之后中火煮30分钟,煮至枣皮发软,把枣的皮剥掉,然后用勺子按烂。把里面的枣核挑出来,继续按,喜欢甜一点的,可以趁热在里面加上适量的糖,把枣按成细腻的枣泥后备用。

按成枣泥

3、我们再准备180克面粉,倒入10克白糖、80克的清水,边倒边搅拌,搅拌至絮状,倒入45克的食用油,然后直接下手揉,大概揉6分钟左右,揉成比较软的面团,这样水油皮就做好了,包上保鲜膜备用。

倒入食用油

4、下面我们再准备油酥面,碗中准备170克面粉,倒入60克的食用油,把它们搅拌一下,下手揉搓,让面和油充分的融合,揉均匀后搓成长条,分成12个大小相同的剂子,全部搓圆后备用。

搓圆备用

5、然后我们取出水油皮,因为水油皮比较软,我们可以直接揉搓拉长,分成12个大小相同的剂子,把面剂搓圆备用。

①分小剂子

②面剂搓圆

6、我们先取一个水油皮剂子,用手按扁,放入油酥面,用虎口收拢,收口处捏合紧实,按平,整理圆润。

①按扁

②放入油酥面

③用虎口收拢

④按平

⑤整理圆润

7、全部包好之后,取一个面剂,擀开,四个角往两边擀,擀成长方形。翻个面收口处朝上,从一头卷起来。

①擀开

②四个角往两边擀

③卷起来

8、全部卷好后,取一个面剂,收口处朝下,把它们轻轻按扁,擀成牛舌状,从一头卷起来。

①取一个面剂

②收口处朝下按扁

③擀成牛舌状

④从一头卷起来

9、全部卷好后,取一个面剂,收口处朝上,用手指从中间压下去,把两边向里收拢,捏紧,用手按压成圆形薄片,放入枣泥,用虎口收拢,收口处捏紧,按压平整,整理得圆润一点,稍微压扁一些,这样熟得会更快。

①用手指从中间压下去

②把两边向里收拢

③捏紧

④按压成圆形薄片

⑤放入枣泥

⑥虎口收拢

⑦收口处捏紧

⑧压扁一些

10、电饼铛预热,不用放油,开小火,放入饼坯,大概烙5分钟左右。烙至底面变色发黄,给它翻个面,再烙5分钟。烙至另一面发黄,继续翻面。

①放入饼坯

②翻面烙

11、反复翻面,小火慢烙,5分钟翻一次面。烙至两面金黄酥脆,用火龙果汁在表皮上点缀一下。

①烙至两面金黄酥脆

②点缀火龙果汁

12、每面再烙3分钟,把火龙果汁的水分烙干,出锅。

枣泥月饼

这样我们的枣泥月饼就做好了,外皮特别酥,吃上一口枣泥,又香又甜,特别有小时候的味道。喜欢的吃月饼的朋友,可以先收藏起来,有时间在家试着做一下。有不明白的地方,可以给我留言。月饼的做法各式各样,口味也是五花八门,接下来几天给大家分享其它口味的月饼的传统做法,希望大家持续关注我。

为什么中秋节人们都喜欢拿着包装华丽的月饼去送礼,提在手里感觉沉甸甸的,其实里面也就是9-12个月饼,甚至更少,到底是送月饼还是送包装?您对此有什么看法,欢迎在评论进行留言。

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