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麻婆豆腐,家常好菜,色泽诱人,香味四溢,让人流口水

导语:现在天气慢慢转凉了,我们不能再吃凉食了,那我们应该要吃什么呢?今天小编来给大家说一说豆腐,豆腐非常的家常,并且豆腐的制作方式有很多种,平常我们比较爱吃的就是棋牌游戏大厅真人麻婆豆腐,还有清炖豆腐,特别是豆腐炖在鱼汤中那种滋味简直是特别的鲜美,还有麻婆豆腐也是非常有名的,因为麻婆豆腐吃起来又香又辣又麻,而且色泽特别诱人,一满碗的红辣椒让人看着就会流口水。

麻婆豆腐,家常好菜,色泽诱人,香味四溢,让人流口水

现在我们很多人都喜欢吃辣,对于这道豆腐来说,肉质特别的滑嫩,加上那股麻辣的味道,简直是很多人都会喜欢吃的下饭好菜,并且麻婆豆腐的制作方式非常的简单。就算是厨房小白也很容易学会,那么接下来就跟着小编一起来学学这招麻婆豆腐吧,学完之后还可以做给你们的家人吃

准备食材:

主料:豆腐250克,猪肉100克。

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辅料:小米椒10克,小葱5克,大蒜5克,花椒10克,老干妈酱适量,油菜适量,老抽10克,生抽10克,色拉油适量,食用盐5克,白砂糖5克,清水适量,淀粉适量,味精5克。

制作方式:

1.首先我们把豆腐放入冷水中浸泡一下,浸泡的过程中再加入适量的盐,这样子豆腐就不会有腥味,因为豆腐本身会有一点点的腥味,其实也不容易闻到,加入盐之后腥味就会没有,把豆腐拿出来沥水,沥干水分之后开始切,把豆腐切成两厘米左右大的小块,切完之后放入盘中备用。

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2.接下来把肉同样切成肉末,可以用剁的,剁肉的话一定要注意,不要把肉溅在自己身上,那样子不好清理,如果你家有搅拌机的话,可以直接放入搅拌机中搅,那样子肉会更加细腻,也不用再花那么大力气去剁了。

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3.接下来把小米椒同样切成小段,放入盘中,葱花切成小段,还有大蒜切成末,全部放入盘中备用,起锅烧油,将锅中加入适量的油,油温烧热之后把花椒放入锅中翻炒出香味,再把豆腐放入锅中翻炒,这个时候可以加入我们先前准备的调料,比如老干妈这些进行调味,再加入生抽,老抽,热水煮,煮好之后加入食用盐鸡精调味,便可以出锅了,出锅之前撒上一点葱花即可。

本文相关词条概念解析:

麻婆豆腐

麻婆豆腐始创于清朝同治元年,开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年,由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

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