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猪身上这块肉,一只猪才一斤,口感比牛腩好,就怕老板不给卖

我们都知道,吃在中国,有八大菜系。今天我给大家介绍一款八大菜系里较少见到的“猪肉别致吃法”这道菜采用的可不是一般的猪肉,它可是在猪身上隐藏最深的一块肉。那就是护心肉。悄悄告诉你哦,这个肉很稀缺,每头猪身上不足1斤。很多卖肉老板都留着自己吃,你能买到算你的幸运。

猪身上这块肉,一只猪才一斤,口感比牛腩好,就怕老板不给卖 :青椒炒护心肉 小贴士:

护心肉也叫“横膈肌”主要作用是保护猪的心脏,让其不会左右乱晃,因此护心肉又叫护心肢。这个肉虽然很少见,但是吃起来却是非常美味。经常会用来当下酒菜。

护心肉的做法有很多种,有回锅护心肉、红烧护心肉、凉拌护心肉。下面我给大家简单介绍一下青椒炒护心肉的做法,真的是很下饭哦。

猪身上这块肉,一只猪才一斤,口感比牛腩好,就怕老板不给卖 :青椒炒护心肉 小贴士:

菜名青椒炒护心肉

食材护心肉1块

配菜青红椒各1个、洋葱半个、大葱1段、老姜3片、大蒜3个

调料耗油1勺、生抽1勺、食盐少许

做法

1、将护心肉放入清水中浸泡1个钟,目的是将血水泡出来。清水中加1勺料酒效果更好。

2、将护心肉切小块,切薄一点。青红椒切块、洋葱切块。

3、老姜切丝、大葱切沫、大蒜切块,备用。

4、油锅放入葱姜蒜,爆炒出香味后放入护心肉。翻炒1分钟后放入青红椒和洋葱。

5、接着放调料。耗油、生抽和食盐。最后放点水淀粉。出锅。

猪身上这块肉,一只猪才一斤,口感比牛腩好,就怕老板不给卖 :青椒炒护心肉 小贴士:

小贴士:

1、护心肉务必要先进行清水浸泡操作,不然带血水口感很不好。另外,护心肉不宜炒太久,容易老。

2、放完水淀粉后,立马大火收汁,不宜拖沓。

3、多煮两碗饭。因为这个菜真的很下饭哦。

本文相关词条概念解析:

护心

《护心》是连载于17k小说网的一部小说,该小说是一部穿越架空类型的做,该小说的作者是玉兮尔。该小说一共分为十四章。

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